Eine Warnung vor verarbeitetem Fleisch, da EU-Gesundheitschefs sagen, dass die verwendeten Konservierungsstoffe krebserregend sind

Gesundheitschefs haben eine neue Warnung vor krebserregenden Chemikalien in Speck und Bier herausgegeben.

Beamte der Europäischen Union haben heute gewarnt, dass der derzeitige Verbrauch von Nitrosaminen in der Gemeinschaft „gesundheitliche Bedenken aufwirft“.

Die Chemikalien, die seit Jahrzehnten als krebserregend bekannt sind, werden Lebensmitteln nicht absichtlich zugesetzt.

Stattdessen entstehen sie aufgrund einer chemischen Reaktion durch die Zugabe von Lebensmittelkonservierungsmitteln wie Nitraten oder Nitriten.

In Lebensmitteln, die auf dem gesamten Kontinent verkauft werden, wurden bereits zehn verschiedene Arten nachgewiesen.

Tests fanden sie in verarbeitetem Fleisch, verarbeitetem Fisch und Kakao sowie in Bier.

Sie sagten, dass andere Lebensmittelgruppen wie verarbeitetes Gemüse, Getreide, Milch und andere Milchprodukte sowie fermentierte, eingelegte und gewürzte Lebensmittel ebenfalls Nitrosamine enthalten können.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat jedoch erklärt, dass die „wichtigste Lebensmittelgruppe“ für die Exposition gegenüber Nitrosaminen Fleisch ist.

Nitrate oder Nitrite werden in verarbeitetem Fleisch verwendet, um die Haltbarkeit von Wurstwaren zu verlängern und dem Schweinefleisch seinen attraktiven Geschmack und seine frische rosa Farbe zu verleihen.

„Unsere Bewertung aller Altersgruppen in der EU-Bevölkerung kommt zu dem Schluss, dass die Exposition gegenüber Nitrosaminen in Lebensmitteln gesundheitliche Bedenken aufwirft“, sagte Dr.

Die Finanzaufsichtsbehörde (EFSA) riet den Menschen zu einer ausgewogenen Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln, um ihren potenziellen Konsum von Nitrosaminen zu reduzieren.

Das Gremium wird seine Stellungnahme nun offiziell der Europäischen Kommission mitteilen, die mögliche „Risikomanagement“-Maßnahmen mit den Mitgliedstaaten erörtern wird.

Diese Maßnahmen könnten theoretisch eine Einführung beinhalten Warnungen auf Produktverpackungen, die eines oder mehrere der 10 besorgniserregenden Nitrosamine enthalten.

Andere potenzielle Initiativen im Bereich der öffentlichen Gesundheit, die zuvor von Experten angepriesen wurden, umfassen eine spezifische Steuer auf verarbeitetes Fleisch, um Käufer davon abzuhalten, es zu kaufen.

Einmal verdaut, werden Nitrosamine von der Leber abgebaut.

Von dort aus können sie dann Ihre DNA schädigen und Mutationen erzeugen, die zur Entstehung von Krebs führen können.

Laut Dr. Shrink ist dies der „bedeutendste gesundheitliche Effekt“, basierend auf Studien an Nagetieren.

Studien haben diese Substanzen auch mit einem erhöhten Risiko für Darm-, Brust- und Prostatakrebs in Verbindung gebracht.

Ihre Verwendung in der Lebensmittelzubereitung wird verstärkt geprüft, seit die Weltgesundheitsorganisation verarbeitetes Fleisch im Jahr 2015 zum Karzinogen erklärt hat.

Jede EU-Entscheidung zu stickstoffbasierten Konservierungsmitteln könnte den Aufrufen des Vereinigten Königreichs zum Handeln Nachdruck verleihen, da schätzungsweise 90 Prozent des in Supermärkten verkauften Specks diese Substanzen enthalten.

Einige Länder des Blocks haben jedoch bereits Maßnahmen zugesagt.

Französische Gesundheitschefs Ihrer geliebten Feinkostindustrie wurde letztes Jahr ein Schlag versetzt, nachdem sie sich verpflichtet hatten, die Verwendung von Nitraten und Nitriten auf nur „unbedingt notwendige“ Mengen zu reduzieren.