Mini deutsche Pfannkuchen mit Zitronenjoghurt und Himbeeren

Smiths Chefkoch Jeff Jackson Rezept

Mini deutsche Pfannkuchen mit Zitronenjoghurt und Himbeeren

erforderliche Dinge

Pfannkuchen: Zitronenjoghurt:

1 c. Vollmilch 4 lg. Eigelb

. C. Kristallzucker 2/3 c. Kristallzucker

1 c. 1 Zitronenmehl Erfahrung

4 LG. Eier 1/3 c. Zitronensaft (2-3 Zitronen)

1 EL. Vanille 6 EL. Butter salzen, würfeln und bei Zimmertemperatur

1 Prise koscheres Salz

4 EL. Geschmolzene Butter

Mit frischen Himbeeren und Puderzucker servieren

Richtungen

Machen Sie Joghurt, indem Sie einen Wasserbad mit einem kleinen Topf mit ein oder zwei Zoll Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und stellen Sie eine Glasrührschüssel über das Wasser.

Beginnen Sie damit, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft zu verrühren. Rühren Sie weiter, bis die Mischung zu verdicken beginnt, was etwa 10 Minuten dauert. Wenn es nicht dick ist, ändern Sie die Hitze ein wenig und schlagen Sie weiter. Vom Herd nehmen, die Butter vollständig schmelzen und schlagen, bis die Mischung eindickt. Geben Sie den Joghurt in eine Schüssel oder ein Glas, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn bis zur Verwendung. Der Joghurt ist in Ordnung, gekühlt bis zu 10 Tage.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 vor und stellen Sie sicher, dass sich oben ein Rost befindet. Fügen Sie die Muffinform mit 12 Fächern in den Ofen, um die Pfanne vorzuheizen. Milch, Zucker, Mehl, Eier, Vanille und Salz in einen Mixer geben und glatt rühren.

Wenn der Ofen heiß und die Pfanne gut ist, den Topf aus dem Ofen nehmen und die Mulden mit zerlassener Butter bestreichen. Füllen Sie jeden gut und jeder sollte ungefähr voll sein. In den Ofen schieben und 15-17 Minuten backen oder bis die Pfannkuchen braun sind. Beobachten Sie sie nach 10 Minuten Garzeit, da einige Öfen schneller kochen als andere.

Nehmen Sie sie aus der Pfanne und servieren Sie sie mit einem Zitronenjoghurt und einigen frischen Himbeeren. Mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!