Limburger Zeitung

Deutsche und europäische Nachrichten, Analysen, Meinungen und aktuelle Nachrichten des deutschen internationalen Senders.

Gebrannte Mandeln ist der deutsche Snack mit dekadenten karamellisierten Mandeln

Gebrannte Mandeln ist der deutsche Snack mit dekadenten karamellisierten Mandeln

Kandierte Mandeln in einer Schüssel mit einem Handtuch – Daniela Bowman/Getty Images

Sobald die Feiertage beginnen, gibt es nicht nur köstliche Leckereien zu den Mahlzeiten, sondern auch in Form von … Die besten Feiertagssnacks, Auch. Ganz gleich, ob es sich um eine Schüssel voller knuspriger Häppchen zur Bewirtung oder einfach nur um einen Vorrat an persönlichem Genuss handelt, es gibt immer Platz für den perfekten Happen.

Kandierte Nüsse sind eine ausgezeichnete Wahl, wenn es um die Kombination von Geschmack und Textur geht. Stellen Sie sie mit verschiedenen Nussbasen zusammen und fügen Sie dann Zucker und Gewürze hinzu. Was wäre besser? Es überrascht nicht, dass es in mehreren Ländern Feiertagstraditionen mit kandierten Walnüssen gibt, darunter Österreich und Deutschland.

In diesen mitteleuropäischen Ländern werden Mandeln zu köstlichen, zuckerhaltigen Stücken gesüßt und mit Zimt und Vanille gewürzt, um Gebrante Mandeln herzustellen. Sie werden auf Weihnachtsmärkten verkauft und in weihnachtsfrohen Nächten bei einem Glas Glühwein genossen. Mit ihrem knusprigen und komplexen Charakter sind sie ein Beispiel für süßes Naschen vom Feinsten. Lassen Sie uns genauer untersuchen, worum es bei diesen dekadenten Mandeln geht.

Mehr lesen: 25 der beliebtesten Snacks Amerikas, vom schlechtesten zum besten

Geschichte von Gibrante Mandlin

Abgebildet ist der deutsche WeihnachtsmarktAbgebildet ist der deutsche Weihnachtsmarkt

Im Bild der deutsche Weihnachtsmarkt – Jürgen Sack/Getty Images

Die Praxis, Nüsse zu karamellisieren, gibt es in Europa schon seit einiger Zeit. Geschichten über das Karamellisieren von Mandeln reichen bis ins Frankreich des 17. Jahrhunderts zurück. In Deutschland gibt es über dieses Gericht keine ausführliche historische Dokumentation, lediglich ein Bericht stammt aus dem Jahr 1871. Mittlerweile ist die süße und knusprige Kreation in dem europäischen Land jedoch zu einem beliebten Snack geworden, der vor allem mit den Feiertagen in Verbindung gebracht wird. Gebrannit-Mandeln-Bündel erfreuen sich auf Weihnachtsmärkten, beim Oktoberfest und werden oft verschenkt. Auch in Österreich erfreuen sich Nüsse großer Beliebtheit. In Österreich ist der alternative Name Wiener Mandeln oder Wiener Mandel.

Siehe auch  Benfica verpflichtet den amerikanischen Verteidiger Brooks und den deutschen Mittelfeldspieler Draxler

Der am häufigsten verwendete Name Gebrantte Mandeln bedeutet übersetzt „gebrannte Nüsse“, obwohl Mandeln perfekt karamellisiert sind. Der Prozess erfordert eine geschickte Balance mit kontrolliertem Rühren, um eine perfekte Zuckerkristallisation zu gewährleisten. Dadurch sind die Lebensmittel besonders auf große Mengen vorbereitet und werden daher auf den Märkten hergestellt. Eine größere Menge kann jedoch auch zu Hause nachgebildet und dann aufbewahrt werden, um sie später zu verschenken und zu genießen.

Was ist Gibranti Mandlin?

Verkäufer verkauft gebrantte MandelnVerkäufer verkauft gebrantte Mandeln

Verkäufer verkauft gebrannte Mandeln – katatonia82 / Shutterstock

Dieser köstliche Snack ist der perfekte Feiertagsgenuss; Mit Zucker überzogene und mit Zimt und Vanille gewürzte Mandeln. Der Herstellungsprozess unterscheidet sich von der bei der traditionellen Methode weit verbreiteten Methode Rezept für kandierte Nüsse Weil es über eine umfassendere Heizung verfügt. Der Zucker wird auf den Mandeln kristallisieren gelassen, dann geschmolzen und erneut geformt, wodurch eine rauere, dichtere Außenseite entsteht. Um eine perfekt knusprige, aber nicht verbrannte Textur zu gewährleisten, halten Sie die Hitze niedrig. Währenddessen die Mandeln während des gesamten Vorgangs kräftig umrühren.

Durch das Rösten der Gewürze in Zucker entsteht ein wohlriechendes Aroma in der Luft, eine attraktive Qualität auf Märkten, auf denen die Nüsse genossen werden. Während sie eine geschickte Erhitzung des Zuckers erfordern, ermöglichen selbstgemachte Kreationen auch das Experimentieren mit anderen Geschmacksrichtungen. Sie können den Feiertagsgeschmack verstärken, indem Sie die Nüsse in der Lebkuchen-Gewürzmischung kochen, einer aromatischen, lebkuchenähnlichen Mischung aus Piment, Koriander, Kardamom, Zimt und mehr. Andere experimentieren mit verschiedenen Zuckermischungen, weil die Zugabe von braunem Zucker eine andere Qualität verleiht. Das ist das Wunder von Gibranti Mandlin; Jede Charge ist ein wenig anders, aber zuverlässig lecker.

Siehe auch  Germany Watch: U-21-Trainer Stephen Kundz wird die Türkei managen

Lies das Originalartikel zum Verkostungstisch.